今日のワイナリー

昨日は、。2つしか行かれなかったので、今日は張り切って!と、山を越して、ソノマ迄
昔カストールでよく使っていた、
Sonoma cutrer に行きました。畑が近くにもあるので、広〜いエントランスと言うより、公園の様な小山を上がると、ハウスが見えます、ハウスの前は、ポロやコンサートなどなんでもできる様に広げてあります。
こちらは、シェフも大好きな、Chardonnay が美味しかったです。
ちょっと日差しが強いけどテラスでtasting、ブラボーなひと時
デザートワインを購入、
次があるので、お名残惜しいですが、また、山道を下ります、
シェフしか運転できないので、ゴメンね、
そして、腹ごしらえに、20年ぶりに行ったレストラン、マスタードグリル
サンフランシスコはバーガーが美味しいので、何度も食べましたが、
ここは、別。本当に肉が美味しい、だって、メディアムレアで焼いてもらったんですもの、

さてさて、
やはり2件しか行かれないねと、横綱
オーパスワンに
こちらは、参道の様な細道をすすむと、神殿の様な建物、周りは360度ぶどう畑🍇
予約していたので、エントランスからロビーに案内していただいて、
で、ちょっとお勉強
オーパスワンは、フランスワインの🇫🇷châteauムートン.ロートシルトのフィリップロートシルト男爵と
ナパバレーで有名な醸造家ロバート.モンダヴィさんによって、本当に美味しい一本をつくりましょうと、🇺🇸🇫🇷の、ビジョンと、情熱から出来た逸品です。
カストールは昔は、お出ししていましたが、今は、セラーに一本あります。とても、私達では、サービスできません。
で、バランスも良く、パーフェクトなお品でした。
overtureは、セカンドですが、此方も。美味しい。
やはり、昔使っていたとお話ししたら、ではと、地下のセラーも見せてくださって、素晴らしかったです、
時代を超えて逸品を作り上げることは、大変なことですが、チャレンジしてらして、スバラシかっです、

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カリフォルニア ナパバレーワイナリー

お休みを利用して、何時もカストールで仕入れている、ワイナリーに行ってきました。
カリフォルニアワインはとても飲みやすく、分かりやすい、楽しめるワインがたくさんあります。
地域と天候などの影響で、少し甘めで、酸味が少ないのが特徴です、
カベルネ・ソーヴィニヨン
メルロー
シラー
ピノノアール
の他に、なかなか日本でお目にかかれない ジンファンデール
と言う、カリフォルニア原産のブドウの品種もあります。
どれも美味しく、料理と合わせたらさぞや美味しい出そうと、想像しながら

そして、シャンドン シャンパンです
Domain. Chandon 、モエ シャンドンのカリフォルニア版です。
こちらは、とにかく、シャンパンを楽しもうと言うコンセプトの、演出
瓶まで可愛い💕
テイスティングです、

暑中お見舞い申し上げます。

8月8日まで、夏季休暇の為、カストールはお休みをいただきます。

宜しくお願い致します。

2017年盛夏 カストール 藤野 賢治 嘉子 貴子

お教室

ベーコンの会
8月25 (金) 11:00 残1 / 15:00 残 4 / 19:00

8月26 (土) 11:00 満席 / 15:00 残 2 / 19:00 残2

8月27 (日) 11:00 残4 / 15:00 残 4 
カナダ産豚バラを大胆に1キロの塊をを塩漬け、乾燥、スモーク。お肉本来の味が凝縮し、本物のベーコン作り。
レッスン代:¥10000(食事、1キロベーコン配送送料込み)

キッシュの会
9月 9 (土) 11:00 残1席

9月12 (火) 15:00 / 19:00 残2

9月19 (火) 11:00 残2 
ご要望にお応えして!秋のキッシュの会も開催することになりました!

大人気だったカストールのキッシュを1台作ってもって帰れるクラス。持ち寄りにぴったり。

高さのある台にたっぷりの具材と卵液が入るふわふわなキッシュです。
レッスン代:¥6500(試食、1台お持ち帰り)

ポークハムの会
9月13 (水) 15:00 残4 / 19:00 

9月14 (木) 15:00 満席/ 19:00 残1席

9月15 (金) 15:00 / 19:00 

9月16 (土) 15:00 満席
低温でじっくり火を入れて焼き上げます。コールドポークハムを薄切りにしてサンドイッチやサラダに。コールドポークを塊のままお持ち帰り。
レッスン代:¥9000(試食、ハムお持ち帰り)

!情報アップが遅れています。最近のお教室に来た方が先にエントリーしていますので、満席のクラスがあります。ご了承ください!
お問い合わせ

03-3409-1512(火曜〜土曜)/castor@2castor.com

住所:107-0062 東京都港区南青山6-13-5 ポルトポヌール203号

Facebook:RestaurantCastor

夏のブーケをつくってスワッグに! 

花屋のコションさんとのワークショップ

久々に開催します!
夏の花のブーケとお茶の会(ワークショップ)

8月10日 15:00/19:00
¥6500
青学裏でお花屋さんCochonを営むフルーリストの和田イタルさんに教わる、夏のブーケを作る会

そのままの綺麗にドライフラワーにして、お部屋を明るく飾りましょう!


作り終わった後はプチケーキでお茶会。

Cochon フラワーショップ
cochon.amebaownd.com
問い合わせ

03-3409-1513

castor@2castor.com

7月のお教室

7月のカストールでのイベントは〜

バジルの会

桃の会

の開催です!
-バジルの会-
ながしま農園さんのすごいバジルを使った

バジルペーストのお教室です。
-日程-

7月18日 15:00/19:00

7月19日 15:00/19:00

7月20日 15:00/19:00
-レッスン料-

6500円


旬のバジルをオリーブオイル、ニンニクを入れて、ペーストにして冷凍ストックもできます!

お持ち帰りの量はほぼ、1年分の約800グラム強!!!

そのペーストの活用法として、仔羊を漬け込んだソテーの食事付き!
-桃の会-

青柳農園さんのすごい桃の会

去年は桃のコンポートだったので、

今年はフレッシュもものタルトにしました〜

タイムの香りと相性バツグンなので、この機会にぜひ〜!
-日程-

7月20日 15:00 満席/19:00 満席

7月21日 15:00 満席/19:00 満席

7月22日 15:00 満席/19:00 

※現在 22日 土曜 19時の回のみ空いています。
-レッスン料-

9000円

青柳さんから、今年は桃が当たり年かもしれない!と連絡ありました。

タイムが効いたタルト台にたっぷりと生の桃をタルトに乗せます!

さらに桃のお土産あり!
実は、ネクタリンはもっと美味しいとも言っていて、すこし分けていただくことになったので、ネクタリンもお譲りできます〜

-問い合わせ-

Facebook カストールページからメッセージ

または、

03-3409-1512

castor@2castor.com

メールの場合は返信がない場合はお電話ください