2018年味噌の会 エントリー状況

冬の手仕事:味噌の会

 

12月10日現在 書いていない他のクラスは満席です。

 

1月7日(日)15:00 残2

1月8日(月祝)15:00 残6

1月9日(火)15:00 残3

1月9日(火)19:00 残6

1月11日(木)15:00 残1

1月11日(木)19:00 残6

1月12日(金)15:00 残2

1月12日(金)19:00 残6

1月13日(土)15:00 残1

1月14日(日)15:00 残3

1月17日(水)19:00 残4

1月18日(木)15:00 残4

1月19日(金)15:00 残4

1月19日(金)19:00 残6

1月21日(日)15:00 残3

1月24日(水)19:00 残4

1月25日(木)15:00 残4

1月26日(金)19:00 残6

1月27日(土)11:00 残2

 

 

 

 

2018 カストール・ラボで習う ―みんなで作れば旨いのがミソ!―

 

自分で育てる発酵食品。1人で作るには大変ですが、みんなで、わいわい、ガヤガヤ、と簡単で楽しい味噌づくりの会です。食育にもお役立てください!

寒い1月に大豆を茹で、つぶしてこねて、塩と麹で冷暗所に。春頃より一度かき混ぜ、冷蔵庫にしばらく保管。夏~初秋より食べることが出来ます。熟成した味わいの変化を楽しめます!2人家族なら1 年は美味しい味噌が食べられる量です。毎年1 月の寒い時期に行います。


開催日時:こちらのカレンダーからご確認ください。

募集人数:各回6名

料金:¥8,300 (持帰りの味噌2㌔)

¥11,000 (持帰りの味噌4㌔) ※2㌔単位で増量可能です。プラス¥2,700

麹を2倍に増量(旨みがまします) プラス¥1.000

内容:味噌にまつわる話や調理方法の説明をいたします。全員で食事会。味噌のお土産付き。

※エプロン、味噌のお持ち帰り用に、丈夫なエコバック等をご持参ください。

 

 

お問い合わせ・ご予約はお電話にてお願い致します

TEL:03-3409-1512 HP:www.2castor.com E_mail:castor@2castor.com

ADRESS:〒104-0031 東京都港区南青山6-13-5 ポルトポヌール203号室

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2018年お菓子教室 1月〜4月

2018年

お菓子教室の1月〜4月の日程が決まりました。

ご確認ください。

また、藤野貴子のお菓子教室のクラスが増設されています。

ありがたいことにお問い合わせが増えましたので、2週続けて木、土曜日、木、土曜日と4回のクラスになりました。

 

1月−4月お菓子教室チラシ

 

藤野貴子のお菓子教室
日程➖木曜日19:00・土曜日14:00
終9月28/30:レモンケーキ Cake au Citron / 終10月26/28:ガトーアニス Gâteau au Anis
満11月16/25:シュトーレン Stollen

1月18/25満/27満:ガトーショコラ Gâteau au chocolat
2月15/17/22/24:リンツァートルテ Linzer Torte (オーストリア発祥のスパイス生地にベリーのジャムを乗せたお菓子)
3月22/24/29/31:クグロフ Kouglof (アルザス地方のイーストを使った伝統菓子)
4月19/21/26/28:サンドケーキ Cake au Sable (イギリスで食べられていたほろほろと崩れるティーケーキ)
6月:キャロットケーキ Cake à la carotte
7月:ジョンアッシュ Nut Cake / 8月:バナナケーキ Cake à la banane

レッスン代 ➖¥9000(おやつ時間、お持ち帰り1台) 定員➖4名

簡単まじめ菓子教室
日程➖土曜日11:00

終9月30:バニラキッフェル / 終10月28:ココマカロン / 11月25:ヴィジタンディーヌ
2月24:ダミエクッキー (バニラとココアの2種類を市松柄に仕上げるクッキー)
3月31:ショートブレッド (イギリスの有名なお茶菓子)
4月28:スコーン
6月:チュイル
7月:ココサブレ / 8月:アメリカンクッキー

レッスン代➖¥6000(おやつ、お持ち帰りレシピ1回分) 定員➖6名

2018 年 みその会 エントリー開始

新2018味噌の会告知

 

冬の手仕事:味噌の会

2018 カストール・ラボで習う ―みんなで作れば旨いのがミソ!―

 

自分で育てる発酵食品。1人で作るには大変ですが、みんなで、わいわい、ガヤガヤ、と簡単で楽しい味噌づくりの会です。食育にもお役立てください!

寒い1月に大豆を茹で、つぶしてこねて、塩と麹で冷暗所に。春頃より一度かき混ぜ、冷蔵庫にしばらく保管。夏~初秋より食べることが出来ます。熟成した味わいの変化を楽しめます!2人家族なら1 年は美味しい味噌が食べられる量です。毎年1 月の寒い時期に行います。


開催日時:こちらのカレンダーからご確認ください。

募集人数:各回6名

料金:¥8,300 (持帰りの味噌2㌔)

¥11,000 (持帰りの味噌4㌔) ※2㌔単位で増量可能です。プラス¥2,700

麹を2倍に増量(旨みがまします) プラス¥1.000

内容:味噌にまつわる話や調理方法の説明をいたします。全員で食事会。味噌のお土産付き。

※エプロン、味噌のお持ち帰り用に、丈夫なエコバック等をご持参ください。

 

 

お問い合わせ・ご予約はお電話にてお願い致します

TEL:03-3409-1512 HP:www.2castor.com E_mail:castor@2castor.com

ADRESS:〒104-0031 東京都港区南青山6-13-5 ポルトポヌール203号室

 

 

Restaurant MONTH<懐かしのメインデッシュ>

<懐かしのメインデッシュ Restaurant MONTH> 
 少し寒くなった季節に、10日間づつコース内容が変わるレストラン月間を開催します。 私たち3人が懐かしい思い出のあるメインデッシュをシェフシリーズ(中央公論新社)の中から 3品選びました。 また、11月にぴったりの煮込み料理です。ほっこり心温まる料理とカストールらしいデザートを ご用意しておまちしております。
前菜/10日間限定メイン/チーズ/懐かしのデザート

11月1日(水)ー9日(木)メイン:イワシのソテー プロバンス風

11月10日(金)ー18日(土)メイン:干しあんずと豚肉の煮込み

11月21日(火)ー30日(木)メイン:牛タンの赤ワインシチュー

各日:18:00~ ¥7.000

日曜日、月曜日 定休

(イベントの為、営業しない日:8,15,16,23,25)
CASTOR

お正月料理のお知らせ

お正月料理のお知らせです。
限定数40客。
募集開始は11月3日からの受付です。
12月31日ヤマトクール宅配便にて配送いたします。
詳細は下記を参照ください。
2017_oshechinew

フルーツミックス

今年もこの時期がやってきました。ダークケーキ(カストールで25年のロングセラー、フルーツブランデーケーキ)の自家製のフルーツミックス。


来週から仕込みに次ぐ仕込みで今年は130本ほどできる予定です。

焼きあがってから、ブランデーとラムを目一杯染み込ませるので2ヶ月ほど熟成させてからの販売です。
これが終わるとシュトーレンの仕込みですね😭😍😭
どちらも12月より販売ですので、ご予約お待ちしてます。

お問い合わせ:03-3409-1512

castor@2castor.com

9.10.11月のお知らせ

9月

キッシュの会
9月 9 (土) 11:00 満席

9月12 (火) 15:00 残2 / 19:00 満席

9月19 (火) 11:00満席
ご要望にお応えして!秋のキッシュの会も開催することになりました!

大人気だったカストールのキッシュを1台作ってもって帰れるクラス。持ち寄りにぴったり。

高さのある台にたっぷりの具材と卵液が入るふわふわなキッシュです。
レッスン代:¥6500(試食、1台お持ち帰り)

 

ポークハムの会
9月13 (水) 15:00 残2 / 19:00

9月14 (木) 15:00 満席/ 19:00 満席

9月15 (金) 15:00 残4 / 19:00 残2

9月16 (土) 15:00 満席
低温でじっくり火を入れて焼き上げます。コールドポークハムを薄切りにしてサンドイッチやサラダに。コールドポークを塊のままお持ち帰り。
レッスン代:¥9000(試食、ハムお持ち帰り)

10月

自分で作る手作りマスタードの会

シェフ直伝ステーキの焼き方レクチャー

マスタード種をふやかし、好みの味付けでペー スト状にします。それを瓶詰めして、お持ち帰 り!

さらに、どんなお肉でも実践できる!ステーキ 肉の美味しい焼き方をレクチャー。そのステー キを手作りマスタードと一緒に試食!

10月19(木) 15:00/19:00 満席

10月20(金) 15:00/19:00
レッスン代:¥6500(試食、マスタード2瓶お持ち帰り)

<カルフォルニアワイン Restaurant WEEK>

10月10日(火)ー14日(土)

各日:18:00〜

夏に行ったアメリカ カルフォルニアで出会ったワインとシェフの料理の期間限定レストラン

コース内容(予定)

帆立のグリエ メキシカンスタイル/ポークチョップソテー/チーズ/アメリカンレモンパイ

太陽サンサン、旨味が凝縮した力強いグラスワインをセレクトしておまちしております。

日本未入荷、持ち帰ってきたワインのご用意も数本あります。

この機会にしか、味わえないカルフォルニアを感じられる、ワインと料理をお楽しみください。
¥7.500

11月

<懐かしのメインデッシュ Restaurant MONTH>

少し寒くなった季節に、10日間づつコース内容が変わるレストラン月間を開催します。

私たち3人が懐かしい思い出のあるメインデッシュをシェフシリーズ(中央公論新社)の中から3品選びました。

また、11月にぴったりの煮込み料理です。ほっこり心温まる料理とカストールらしいデザートをご用意しておまちしております。
前菜/10日間限定メイン/デザート
11月1日(水)ー9日(木) メイン:イワシのソテー プロバンス風

11月10日(金)ー18日(土) メイン:干しあんずと豚肉の煮込み

11月21日(火)ー30日(木) メイン:牛タンの赤ワインシチュー

18:00〜

¥7.000

日、月 定休 (イベントの為、営業しない日:8,15,16,23,25)

 

restaurant2017

お問い合わせ:03-3409-1512(火曜〜土曜)/castor@2castor.com
住所:107-0062 東京都港区南青山6-13-5 ポルトポヌール203号
Facebook:RestaurantCastor