夏限定焼きトウモロコシのムースを始めました。

http://www.2castor.com/public/menu/top2014.html
いよいよ初夏から夏モードの変わりつつあります。
カストールもフランス産ホワイトアスパラガスを使ったメニューも終了し、
トウモロコシを焼いてムースに仕上げてトマトのグラニテやバジルジュレを添えて
夏らしさを表現します。
メニューの中には名物イワシのソテープロバンサル トマトソース
ヴィシソワーズなどオーソドックスな料理も提供いたします。

緊急告知 アンズの会のスケジュール変更

皆さん
北原農園さんと話合い、6月23日スタートを10日間ずらして7月3日スタートとなりました。
理由は天候が寒く、霜などが受粉次期に降りたりして、まだアンズ里の山全体のできが良くないとの事。
1昨年の状態がですね。
7月3日 PM15:00 PM19:00
7月4日 AM11:00 PM15:00 PM19:00
7月5日 AM11:00 PM15:00 PM19:00

今回はスケジュールの都合があわない方には、あんずのみの販売も考えております。
ご相談に応じます。

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ホワイトアスパラガス初入荷

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今年初入荷のフランスプロバンス地方の露地物

1本80g~100g前後の物です。

味は初物ですから、非常にナイーブは味わいですよ。

早速今週末からホワイトアスパラガス尽くしのメニューをご提供します。

みなさん楽しみにしてください!

プロバンス地方から徐々に上がり、ボルドー地方、ロワール地方、アルザス地方まで6月10日ぐらいで終わります。

ランチもディナーもご用意致しております。

ご予約はお早めにお願い致します。

キッシュの会 追加募集

キッシュの会

7月6日:15:00/19:00

7日8日と満席になりましたので、ご要望にお応えして6日に2クラス作りました!

大人気だったカストールのキッシュを1台作ってもって帰れるクラス。持ち寄りにぴったり。

高さのある台にたっぷりの具材と卵液が入るふわふわなキッシュです。

レッスン代:¥6500(試食、1台お持ち帰り)

イメージです。

8月までお教室ご案内

さんしょの会

5月19/20:15:00/19:00

和歌山県産ぶどう山椒農園さんから直送してもらい、一緒に山椒を枝から取り、ちりめん山椒と山椒醤油を作ります。

大変な作業もみんなでやると楽しい手仕事。

レッスン代:¥10000(食事、ちりめん山椒、山椒醤油お持ち帰り)

あんずの会

6月23/24/25/26/27:11:00/15:00/19:00

毎年恒例のこの季節がやってきました。長野の北原農園さんからあんずを直送。生で食べても美味しいあんずをジャムとコンポートを作ります。

レッスン代:¥9000(食事、ジャムとコンポート、あんず2キロお持ち帰り)

あんず増量 2キロ¥1600
キッシュの会

7月7/8:15:00/19:00

ご要望にお応えして!

大人気だったカストールのキッシュを1台作ってもって帰れるクラス。持ち寄りにぴったり。

高さのある台にたっぷりの具材と卵液が入るふわふわなキッシュです。

レッスン代:¥6500(試食、1台お持ち帰り)
ももの会

7月21/22:15:00/19:00

山梨、青柳農園さんに本当に美味しい白桃を作ってもらいました。木で熟すギリギリまで成長させ、カストールまで送ってもらいます。

香りと味をストレートに感じるフレッシュタルトを各自作製。

レッスン代:¥9000(試食、桃のタルト、ももお持ち帰り)

ベーコンの会

8月25/26/27:11:00/15:00/19:00

カナダ産豚バラを大胆に1キロの塊をを塩漬け、乾燥、スモーク。お肉本来の味が凝縮し、本物のベーコン作り。

レッスン代:¥10000(食事、1キロベーコン配送送料込み)

1k追加 ¥5000

ポークハムの会

9月開催予定 ¥9000

低温でじっくり火を入れて焼き上げます。コールドポークハムを薄切りにしてサンドイッチやサラダに。

カストールの7月8月

暑い暑い日本の夏にぴったり!

シェフが炊く塩あずきが入ったかき氷屋さん開店!

火曜-土曜:13:00〜18:00
カストールの夏休み

7月27日〜8月7日

チラシ↓

2017Printemps
お問い合わせ:03-3409-1512(火曜〜土曜)

castor@2castor.com

住所:107-0062 東京都港区南青山6-13-5 ポルトポヌール203号

Facebook:RestaurantCastor

コーヒーワークショップ

NOZY COFFEE とbodum とCASTOR

コーヒーワークショップ

日時:

4/9(日) 10:00/14:00(各10名)

4/11(火) 15:00/19:00(各10名)

レッスン代:¥5000 お土産付き

(ノージーコーヒードリップパック/ボダム商品)
ワークショップ内容はこの会のためにコーヒー生産国から直接来た豆をローストして、飲み比べ、器具レクチャー、コーヒー講習。コーヒー初心者、中級者全ての人に満足いただける、3社でのコラボ。

自分でコーヒーを一から入れ、能城さんの話を聞きながら、ペアリングした焼き菓子でお茶します。

NOZY COFFEEとは、三宿、原宿に店舗を持ち、カフェと共にコーヒー豆を販売。 NOZY COFFEEが扱うコーヒー豆は全てシングルオリジンコーヒー。豆の生産する国、地域、処理方法が明確に分かり、さらに、一切他の豆をブレンドしない一つの銘柄から、豆本来の個性、特徴、美味しさを楽しめます。今回はNOZY COFFEE代表 能城さんから直接コーヒーレクチャーを受けられる貴重な機会!

コーヒー豆を購入可能

お問合せ

03-3409-1512

castor@2castor.com

curry

お菓子教室 案内

8月までの日程です。
藤野貴子のお菓子教室
日程➖木曜日15:00/19:00・土曜日15:00

2月16/25:ガトーバニーユ Gâteau Vanille

3月23/25:ガトードフィノワーズ Gâteau Dophinoise

4月15/20:カシスとココナッツのショートケーキ

Gâteau Japonais Casiss Coco

5月25/27:パン・ビー Pain bis

7月13/15:ガトービクトリア Gâteau Victoria

8月18/24:パートドフリュイ Pâte des fruits

レッスン代 ➖¥9000(食事、お持ち帰り1台) 定員➖4名

簡単まじめ菓子教室

日程➖火曜日19:00

2月21:レーズンサンド

3月21:ガレットブルトンヌhttps://wordpress.com/post/castornews.wordpress.com

6月27:クロッカン

レッスン代➖¥6000(お土産付き) 定員➖6名
お問い合わせ

03-3409-1512

castor@2castor.com

Facebook:restaurantcastor

107-0062 東京都港区南青山6-13-5-203

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