未来の巨匠を招いて コラボディナー

未来の巨匠を招いてコラボをします。

カストールに六本木レカミエ オーナーシェフ藤原新吾さんの息子 料理人 裕太君を招いて、
思いっきりシェフの仕事をしてもらおうと。

藤原さんとは、僕がフランス修行時代からのライバルであり、親友。同い年でたくさんの情報交換をしてきました。
その息子が去年、貴子と同じ時期にフランスへ修行にいき、帰ってきたのを機に今回のコラボをしたいと。
彼は、Ohara’s(おはらス 五反田)に約8年勤め上げ、フランス修行へと旅立ちました。

ジェネレーションが全く違う次の世代が私達のクラシカルなフランス料理をどう表現するのか、僕自身も楽しみです。

私達の子供たちが成長した姿を味って下さい。
皆様宜しくお願い致します。

日時:5月27日28日
時間:19:00
募集人数:10名
費用:¥6.000_(税込サービス料別)

アミューズ メロンのスープ 生ハムを添えて。
冷前菜 鯵の白ワイン風。
温前菜 ホワイトアスパラガスとホタテ貝のナージュ仕立て。
肉料理 仔羊のコートレットのロースト 南仏風。
コラボ・デセール フリュイ・エキゾチック

シェフ 藤原裕太 (レカミエ)
パティシエ 藤野貴子

新しいワインも貴子が厳選してピックアップしています。

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2016年度第10回「味噌の会」お知らせ

冬の手仕事:味噌の会
2016 カストール・ラボで習う ―みんなで作れば旨いのがミソ!―
自分で育てる発酵食品。1人で作るには大変ですが、みんなで、わいわい、ガヤガヤ、と簡単で楽しい味噌づくりの会です。食育にもお役立てください!
寒い1月に大豆を茹で、つぶしてこねて、塩と麹で冷暗所に。春頃より一度かき混ぜ、冷蔵庫にしばらく保管。夏~初秋より食べることが出来ます。熟成した味わいの変化を楽しめます!2人家族なら1 年は美味しい味噌が食べられる量です。
毎年1 月の寒い時期に行います。

日程:1月8日~17日
11:00/15:00
募集人数:各回6名
料金:¥8,300 (持帰りの味噌2㌔)
   ¥11,000 (持帰りの味噌4㌔) ※2㌔単位で増量可能です。プラス¥2,700
麹を2倍に増量(旨みがまします) プラス¥1.000
内容: 藤野より、味噌にまつわる話や調理方法の説明をいたします。
全員で食事会。味噌のお土産付き。
※エプロン、味噌のお持ち帰り用に、丈夫なエコバック等をご持参ください。

~伊豆のかつおぶし屋.さんから直送販売~
◆だしパック 30袋入り ¥950
 みそ汁、鍋なんでもOK! だしパック用に
 かつぶしをかくので、だしがにごりません。
◆糸がき   1pac ¥350
 おひたしや湯豆腐がおいしく引き立つおかか
2012.01.09_miso1
―――――――お問い合わせ・ご予約はお電話にてお願い致します――――――――
TEL:03-3409-1512 HP:www.2castor.com E_mail:castor@2castor.com
ADRESS:〒104-0031 東京都港区南青山6-13-5 ポルトポヌール203号室 

カストール 夏のお茶会のお誘い

8月のイベント
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ひと夏頑張った残暑のご褒美「カストールのお茶を楽しむ会」を開催します
少し早目の午前中に、心涼やかに、懐石点心と夏のお菓子、お薄茶で楽しみませんか
今回は、夏のお料理ならではの献立です、
ごま豆腐、魚の一塩干し、茄子の炊き合わせ。朝かゆ など
シェフのおすすめの、選りすぐりの和菓子とお酒
表千家講師 山田 宗恒の美味しいお茶
テーブルでのお席ですので、初めての方でも楽しめます。
http://www.2castor.com/public/event/2015.08.30_8gatu_ochakai.pdf
日時    8月30日 (日曜日)11時~13時すぎ
会費    9千円
場所    南青山 カストールandラボラトリー
スタイル  テーブルのお席ですので、和装、洋装どちらでも構いません
予約は、メール、またはお電話にてお受けいたします。予約が確定いたしましたら銀行振り込みにて、予約確定となります。

住所   〒107-0062 東京都港区南青山6-13-5ポルト・ポヌール203号
Tel    03-3409-1512   http://www.2castor.com    mail castor@2castor.com
藤野嘉子まで

春のお茶会

4月のイベント
念願でした「カストールお茶会」を催します。
日本のおもてなしの心の「だし汁」と「お抹茶」を、気軽に楽しみましょう。
春の食材を使った懐石点心(お弁当)と、煮物椀、
シェフのおすすめの、選りすぐりの和菓子
表千家講師 山田 宗恒の美味しいお茶
テーブルでのお席ですので、初めての方でも楽しめます。
どうぞ、春のひと時をお楽しみください。
2015.04.29_chakai1
日時    4月29日(昭和の日) 12時~14時
会費    9千円
場所    南青山 カストールandラボラトリー
スタイル  テーブルのお席ですので、和装、洋装どちらでも構いません

予約は、メール、またはお電話にてお受けいたします。予約が確定いたしましたら、
銀行振り込みにて、予約確定となります。
住所   〒107-0062 東京都港区南青山6-13-5ポルト・ポヌール203号
Tel    03-3409-1512(3月25日開通)
http://www.2castor.com    mail castor@2castor.com
藤野嘉子まで

展示始まりました! &ワークショップのお知らせ

こんにちは。フランスに行っているTakakoの姉の、Hanakoです。
先週より、店頭にて「スウェーデンの冬の織物」展が始まりました。
ご存知の方もいらっしゃると思いますが、私は織物を製作していて、2年間スウェーデンにおりました。今年の春に帰国し、この度、同じくスウェーデン帰りの友人とカストールにて織物の展示、販売を行っています。

早速見にいらして下さった方、購入して下さった方、お花を下さった方、皆さま本当にありがとうございます。
12/25までゆっくり展示していますので、お近くへお越しの際はぜひお立ち寄りください。

期間中カストール店内が少しだけスウェーデン風になっています。


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そして、期間中のワークショップのお知らせです。

スウェーデンの民族衣装によく見られるリボンを使った、
ポンポンキーホルダーをみんなで一緒に作ってみませんか❔
難しい作業はありません。必要なのは、ハサミと少しの根気です♪

日時:12/13(土) 14:00-17:00
場所:カストールカフェスペースにて
代金:¥5000(材料込み、お茶とお菓子付き)
予約制 (お電話にてお問い合わせください)
もし使い慣れた裁縫ハサミがあればお持ちください。

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写真はイメージです。こちらで用意した材料の中からお好きなお色を選んで製作して
いただきます。ご不明点などお気軽にお問い合わせ下さい。

藤野華子

Nami Hirao Exhibition See oneself

2014.07.28_nami_hirao_exhibition
平尾 菜美さんの鏡を素材としたオブジェをカストールの空間を使い展示!
期間 2014年7月29日(火)~8月22日(金)
定休日日曜日・月曜日
(8月中旬にお盆や休みが入る可能性があります。HP等でご確認ください。)
アンズの会(7月4・5・6日)には一足先にアクセサリー販売展示を行います。
平尾さんは、視覚を超えた身体感覚を喚起させるイラスタレーションを製作。
また作品から派生したプロダクトにも力を入れています。
WEB:namihirao.com
皆様
宜しくお願いいたします。
藤野

MiYa-Vi 横須賀さんを招いて

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皆様
6月24・25日の2日間限りのフェアの予約状況のお知らせ。
24日PM13:00 残り2席
24日PM19:00 満席
25日PM13:00 残り5席
早々と皆様からご予約いただき有難うございました。