8月までお教室ご案内

さんしょの会

5月19/20:15:00/19:00

和歌山県産ぶどう山椒農園さんから直送してもらい、一緒に山椒を枝から取り、ちりめん山椒と山椒醤油を作ります。

大変な作業もみんなでやると楽しい手仕事。

レッスン代:¥10000(食事、ちりめん山椒、山椒醤油お持ち帰り)

あんずの会

6月23/24/25/26/27:11:00/15:00/19:00

毎年恒例のこの季節がやってきました。長野の北原農園さんからあんずを直送。生で食べても美味しいあんずをジャムとコンポートを作ります。

レッスン代:¥9000(食事、ジャムとコンポート、あんず2キロお持ち帰り)

あんず増量 2キロ¥1600
キッシュの会

7月7/8:15:00/19:00

ご要望にお応えして!

大人気だったカストールのキッシュを1台作ってもって帰れるクラス。持ち寄りにぴったり。

高さのある台にたっぷりの具材と卵液が入るふわふわなキッシュです。

レッスン代:¥6500(試食、1台お持ち帰り)
ももの会

7月21/22:15:00/19:00

山梨、青柳農園さんに本当に美味しい白桃を作ってもらいました。木で熟すギリギリまで成長させ、カストールまで送ってもらいます。

香りと味をストレートに感じるフレッシュタルトを各自作製。

レッスン代:¥9000(試食、桃のタルト、ももお持ち帰り)

ベーコンの会

8月25/26/27:11:00/15:00/19:00

カナダ産豚バラを大胆に1キロの塊をを塩漬け、乾燥、スモーク。お肉本来の味が凝縮し、本物のベーコン作り。

レッスン代:¥10000(食事、1キロベーコン配送送料込み)

1k追加 ¥5000

ポークハムの会

9月開催予定 ¥9000

低温でじっくり火を入れて焼き上げます。コールドポークハムを薄切りにしてサンドイッチやサラダに。

カストールの7月8月

暑い暑い日本の夏にぴったり!

シェフが炊く塩あずきが入ったかき氷屋さん開店!

火曜-土曜:13:00〜18:00
カストールの夏休み

7月27日〜8月7日

チラシ↓

2017Printemps
お問い合わせ:03-3409-1512(火曜〜土曜)

castor@2castor.com

住所:107-0062 東京都港区南青山6-13-5 ポルトポヌール203号

Facebook:RestaurantCastor

2017年1月7日よりスタート「味噌の会」募集・詳細

http://www.2castor.com/public/event/2017_misonokai.pdf
冬の手仕事:味噌の会
2016 カストール・ラボで習う ―みんなで作れば旨いのがミソ!―
自分で育てる発酵食品。1人で作るには大変ですが、みんなで、わいわい、ガヤガヤ、と簡単で楽しい味噌づくりの会です。食育にもお役立てください!
寒い1月に大豆を茹で、つぶしてこねて、塩と麹で冷暗所に。春頃より一度かき混ぜ、冷蔵庫にしばらく保管。夏~初秋より食べることが出来ます。熟成した味わいの変化を楽しめます!2人家族なら1 年は美味しい味噌が食べられる量です。
毎年1 月の寒い時期に行います。

日程:1月7日~14日
11:00/15:00
募集人数:各回6名
料金:¥8,300 (持帰りの味噌2㌔)
¥11,000 (持帰りの味噌4㌔) ※2㌔単位で増量可能です。プラス¥2,700
麹を2倍に増量(旨みがまします) プラス¥1.000
内容: 藤野より、味噌にまつわる話や調理方法の説明をいたします。
全員で食事会。味噌のお土産付き。
※エプロン、味噌のお持ち帰り用に、丈夫なエコバック等をご持参ください。

~伊豆のかつおぶし屋.さんから直送販売~
◆だしパック 30袋入り ¥950
みそ汁、鍋なんでもOK! だしパック用に
かつぶしをかくので、だしがにごりません。
◆糸がき   1pac ¥350
おひたしや湯豆腐がおいしく引き立つおかか
2012.01.09_miso1
―――――――お問い合わせ・ご予約はお電話にてお願い致します――――――――
TEL:03-3409-1512 HP:www.2castor.com E_mail:castor@2castor.com
ADRESS:〒104-0031 東京都港区南青山6-13-5 ポルトポヌール203号室

10月フレンチ料理教室

10月のフレンチ料理教室の内容
「ビーツとマロン(和栗)のリゾット」
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「マグレ・ド・カナールとコールラビのエチュベ」
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「バターナッウのプリン」
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旬の保存法:バジルペースト

bagirico長島農園産の香り高いバジルを使ってペーストにする会。

シェフとマダムから活用法を紹介。

参加者の方々がシェフとマダムのサポートを受けながら

バジルペーストを作り、たくさん持ち帰り。真空パックにてお渡しいたします。

1プレートの簡単な食事つき。

7月22・23日金曜日:土曜日

11時:15時:19時

¥6.000

エントリーお待ちしております。

4月のフレンチ料理教室

4月は恒例のホワイトアスパラガスの前菜
フランス・ランド産ホワイトアスパラガスとホタテ貝と夏みかんをシンプルに処理して
グレープシードオイルとシャルドネ・ヴィネガーで味付け。
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プーレ・オ・ヴィネーグル
フランス・ランド産プーレジョーヌにシャルドネ・ヴィネガーを使って煮込みました。
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イチゴのパルフェ
時季のイチゴから時間をかけてじっくりエッセンスを取り出す!フィルタージュの帽子
ルバーブのクリーム&イチゴのジュレを加えて仕上げます。
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3月フレンチ料理教室

オードブル
「春の貝の温かいサラダ」
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ポワソン
「金目鯛のアクアパアッア」
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デセール
「イチゴのタルト タイムの香り」
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4月から9月までの一般営業&イベント&単発イベントクラスのお知らせ

CASTOR&LABO 2016 Apr.-Aug. Plans
3月25日からは恒例「ホワイトアスパラガス・フェアメニュー」が始まります・
また沢山のイベント教室満載!
2016.apr_aug_plans.pdf

単発イベントクラスも満載!

2016.tanpatu_saiji.pdf