秋からのお菓子クラス



藤野貴子のお菓子教室

昔から続くシンプルに美味しいお菓子を季節に沿って作るクラス
日程➖木曜日19:00・土曜日14:00

9月28/30:レモンケーキ Cake au Citron

10月26/28:ガトーアニス Gâteau au Anis

11月16/25:シュトーレン Stollen

1月25/27:ガトーショコラ Gâteau au chocolat 

2月:リンツァートルテ Linzer Torte

3月:クグロフ Kouglof

4月:サンドケーキ Cake au Sable

6月:キャロットケーキ Cake à la carotte

7月:ジョンアッシュ Nut Cake

8月:バナナケーキ Cake à la banane


レッスン代 ➖¥9000(おやつ時間、お持ち帰り1台) 

 定員➖4名


簡単まじめ焼き菓子教室

まじめに丁寧に作ると数段美味しくなる!がモットー

お家で何度も作れる、簡単な焼きお菓子のクラス
日程➖土曜日11:00


9月30:バニラキッフェル

10月28:ココマカロン

11月25:ヴィジタンディーヌ

2月:ダミエクッキー

3月:ショートブレッド

4月:スコーン

6月:チュイル

7月:ココサブレ

8月:アメリカンクッキー


レッスン代➖¥6000(おやつ、お土産1SET付き) 

定員➖6名



お問い合わせ
03-3409-1512(火曜〜土曜)

castor@2castor.com
住所:107-0062 東京都港区南青山6-13-5 ポルトポヌール203号
Facebook:RestaurantCastor

8月までお教室ご案内

さんしょの会

5月19/20:15:00/19:00

和歌山県産ぶどう山椒農園さんから直送してもらい、一緒に山椒を枝から取り、ちりめん山椒と山椒醤油を作ります。

大変な作業もみんなでやると楽しい手仕事。

レッスン代:¥10000(食事、ちりめん山椒、山椒醤油お持ち帰り)

あんずの会

6月23/24/25/26/27:11:00/15:00/19:00

毎年恒例のこの季節がやってきました。長野の北原農園さんからあんずを直送。生で食べても美味しいあんずをジャムとコンポートを作ります。

レッスン代:¥9000(食事、ジャムとコンポート、あんず2キロお持ち帰り)

あんず増量 2キロ¥1600
キッシュの会

7月7/8:15:00/19:00

ご要望にお応えして!

大人気だったカストールのキッシュを1台作ってもって帰れるクラス。持ち寄りにぴったり。

高さのある台にたっぷりの具材と卵液が入るふわふわなキッシュです。

レッスン代:¥6500(試食、1台お持ち帰り)
ももの会

7月21/22:15:00/19:00

山梨、青柳農園さんに本当に美味しい白桃を作ってもらいました。木で熟すギリギリまで成長させ、カストールまで送ってもらいます。

香りと味をストレートに感じるフレッシュタルトを各自作製。

レッスン代:¥9000(試食、桃のタルト、ももお持ち帰り)

ベーコンの会

8月25/26/27:11:00/15:00/19:00

カナダ産豚バラを大胆に1キロの塊をを塩漬け、乾燥、スモーク。お肉本来の味が凝縮し、本物のベーコン作り。

レッスン代:¥10000(食事、1キロベーコン配送送料込み)

1k追加 ¥5000

ポークハムの会

9月開催予定 ¥9000

低温でじっくり火を入れて焼き上げます。コールドポークハムを薄切りにしてサンドイッチやサラダに。

カストールの7月8月

暑い暑い日本の夏にぴったり!

シェフが炊く塩あずきが入ったかき氷屋さん開店!

火曜-土曜:13:00〜18:00
カストールの夏休み

7月27日〜8月7日

チラシ↓

2017Printemps
お問い合わせ:03-3409-1512(火曜〜土曜)

castor@2castor.com

住所:107-0062 東京都港区南青山6-13-5 ポルトポヌール203号

Facebook:RestaurantCastor

9月〜2月 お菓子教室の日程

藤野貴子のお菓子教室

お持ち帰りケーキ1台、軽食付き

レッスン代:¥9000

9月:ショコラ生地を使ったレモンタルト

チョコタルト生地で甘酸っぱいレモンカードのタルト

9月22日 15:00/19:00

9月24日 15:00

    
10月:ショコラ生地のシュークリーム

シュー生地にココアを使うシュークリーム

10月20日 15:00/19:00
10月22日 15:00

  

11月:プラリネブリオッシュ

アーモンドプラリネ(キャラメリゼ)が入ったブリオッシュ

11月24日 15:00/19:00
11月26日 15:00

     
12月:フォレノワール

ココアスポンジ生地にキル酒漬けサワーチェリーをサンドするショートケーキ

12月15日 15:00
12月17日 15:00

   
1月:ガレットデロワ

1月に食べるフランス伝統菓子 アーモンドクリームを挟んだパイ

1月19日 15:00/19:00
1月21日 15:00

    
2月:バニラムースケーキ

マダガスカル産バニラをたっぷり使ってムースでケーキ仕立て

2月16日 15:00/19:00
2月21日 15:00

簡単まじめおかしの会

しみじみ美味しいお菓子をお家で繰り返し作れるように簡潔にしたお菓子のお教室

お持ち帰りお菓子1箱

レッスン代:6000円

ブラウニー

9月27日 19:00

ポロポロ(くるみのスノーボールクッキー)

10月25日 19:00

フィナンシェ

11月29日 19:00

フロランタン

1月24日 19:00

レーズンサンド

2月21日 19:00
お問い合わせ/申し込み :03-3409-1512/castor@2castor.com

3月フレンチ料理教室

オードブル
「春の貝の温かいサラダ」
image
ポワソン
「金目鯛のアクアパアッア」
image
デセール
「イチゴのタルト タイムの香り」
image

4月から9月までの一般営業&イベント&単発イベントクラスのお知らせ

CASTOR&LABO 2016 Apr.-Aug. Plans
3月25日からは恒例「ホワイトアスパラガス・フェアメニュー」が始まります・
また沢山のイベント教室満載!
2016.apr_aug_plans.pdf

単発イベントクラスも満載!

2016.tanpatu_saiji.pdf

 

3月のお菓子教室

3月はババオラム

   

 

 
リッチバターのイースト生地にラムシロップを染み込ませ、カスタード、ホイップを乗せた伝統的なお菓子です。

ラムが好きな方はさらにかけて、アルコールが苦手な方でもラムが香るシロップになっているので、美味しく食べられるようにしました。

日程:3月17日19時

上記のクラスのみ数人募集しております。

4月以降のお菓子教室

4月:フレジェ

  

いちごの季節にフランスではどこのお菓子屋さんでも見かけるケーキです。

フランス版のショートケーキだと思ってもらえたらいいと思います!
アーモンドのスポンジ生地に、たっぷりのフレッシュ苺とムースリーヌ(カスタードのバタークリーム)を挟みます。

表面はバタークリームでお化粧です。
日程:

4月21日(木) 15:00/19:00

4月23日(土) 15:00

 

5月:ミルクレープ
ミルクレープというと、フランスでは見かけません。なぜならば、日本で生まれたからです。

ミルクレープはフランス語で千枚のクレープという意味合いがあり、たぶん、何枚にも重なったクレープを見立てて、名付けられました。

二十枚ほどのクレープを1人づつ焼き、クレームディプロマットを塗りながら重ねていきます。
自宅でおいしいクレープの生地はさくっと作れたら、どんなに楽しいか。日本のクレープとはちょっと風味が違います。
日程:

5月19日(木) 15:00/19:00

5月21日(土) 15:00

 
6月:チョコレートのパウンドケーキ

  

普通のバターケーキ(パウンド)ではなく、卵黄と卵白にわけて、作るパウンドケーキの方法です。
生地にもチョコレートが入るリッチな配合で、最後にチョコチップを加えます。

たかが、パウンドケーキ、されど、パウンドです。

日程:

6月16日(木) 15:00/19:00

6月18日(土) 15:00