2017年1月7日よりスタート「味噌の会」募集・詳細

http://www.2castor.com/public/event/2017_misonokai.pdf
冬の手仕事:味噌の会
2016 カストール・ラボで習う ―みんなで作れば旨いのがミソ!―
自分で育てる発酵食品。1人で作るには大変ですが、みんなで、わいわい、ガヤガヤ、と簡単で楽しい味噌づくりの会です。食育にもお役立てください!
寒い1月に大豆を茹で、つぶしてこねて、塩と麹で冷暗所に。春頃より一度かき混ぜ、冷蔵庫にしばらく保管。夏~初秋より食べることが出来ます。熟成した味わいの変化を楽しめます!2人家族なら1 年は美味しい味噌が食べられる量です。
毎年1 月の寒い時期に行います。

日程:1月7日~14日
11:00/15:00
募集人数:各回6名
料金:¥8,300 (持帰りの味噌2㌔)
¥11,000 (持帰りの味噌4㌔) ※2㌔単位で増量可能です。プラス¥2,700
麹を2倍に増量(旨みがまします) プラス¥1.000
内容: 藤野より、味噌にまつわる話や調理方法の説明をいたします。
全員で食事会。味噌のお土産付き。
※エプロン、味噌のお持ち帰り用に、丈夫なエコバック等をご持参ください。

~伊豆のかつおぶし屋.さんから直送販売~
◆だしパック 30袋入り ¥950
みそ汁、鍋なんでもOK! だしパック用に
かつぶしをかくので、だしがにごりません。
◆糸がき   1pac ¥350
おひたしや湯豆腐がおいしく引き立つおかか
2012.01.09_miso1
―――――――お問い合わせ・ご予約はお電話にてお願い致します――――――――
TEL:03-3409-1512 HP:www.2castor.com E_mail:castor@2castor.com
ADRESS:〒104-0031 東京都港区南青山6-13-5 ポルトポヌール203号室

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10月フレンチ料理教室

10月のフレンチ料理教室の内容
「ビーツとマロン(和栗)のリゾット」
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「マグレ・ド・カナールとコールラビのエチュベ」
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「バターナッウのプリン」
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藤野嘉子 新刊 重版出版 イベント と日曜日のお菓子やさんコラボ

藤野嘉子 が一汁一菜でいい楽シニアごはん 新刊本 重版記念のイベントをします。


カストールにて、毎日の疲れないご飯の作り方のコツとデモンストレーション、みんなで試食の時間あり!

食後には「カストール」の特製かき氷付き!

(シェフ自らが塩あずきを煮ています。)


日程:7月17日 日曜日 2部制 

1回目 11:00~ 満席

2回目 15:00~

場所:CASTOR カストールラボラトリー

各クラス先着 14 名 

料金:3000円(税込) 
 ※料金には試食代、書籍代が含まれます。

 ※新刊書籍を既にご購入の方は、当日持参いただければ 書籍代金(1300 円)を割引いたします。 

◎お申込み&問い合わせ◎
 CASTOR #カストールラボラトリー
03-3409-1512 

castor@2castor.com 

港区南青山 6-13-5 ポート・ポヌール 203 号

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このイベントと一緒に、日曜日のお菓子やさんをやります。


今回は軽食と店内お茶は難しいかと思いますが、テイクアウトの美味しいお菓子をたくさん焼きます。
お時間ある方はいらっしゃってください。

なお、営業時間も18時前に閉店です。

旬の保存法:バジルペースト

bagirico長島農園産の香り高いバジルを使ってペーストにする会。

シェフとマダムから活用法を紹介。

参加者の方々がシェフとマダムのサポートを受けながら

バジルペーストを作り、たくさん持ち帰り。真空パックにてお渡しいたします。

1プレートの簡単な食事つき。

7月22・23日金曜日:土曜日

11時:15時:19時

¥6.000

エントリーお待ちしております。

ホワイトアスパラガス(フランス・ランド産露地物)が入荷

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いよいよ本日より毎年恒例の「ホワイトアスパラガスのコースメニュー」をはじめます。
ランチもディナーもご用意しております。
フランス産ホワイトアスパラガス・フェアメニュー
毎年恒例 春の人気食材 「フランス産ホワイトアスパラガス」を
ふんだんに使った大人気のコースが登場致します。
「ボルドー地方」「ロワール地方」 「アルザス地方」と巡り、6月の上旬までのご案内。
是非、この時期にお楽しみ下さい。

3月25日から6月15日までのご案内。是非、この時期にお楽しみ下さい。

ランチ
ホワイトアスパラガス メニュー
★お任せホワイトアスパラガスの前菜一品
★本日のスープ
★メイン料理
★デザート・コーヒー
¥5.000(税込)
http://www.2castor.com/public/menu/lunch.html
ディナー
ホワイトアスパラガス プリフィックスメニュー
★お椀
★お勧めのホワイトアスパラガスの前菜
★お勧めの料理
★本日のお勧めチーズ料理
★お奨めデザート
★コーヒー・紅茶
¥7,500(税込)
ホワイトアスパラガスシェフおまかせメニュー
★お勧めのホワイトアスパラガス
★お椀
★冷製前菜
★温製前菜
★お勧めの メイン料理にはローストした
ホワイトアスパラガスを添えます。
★本日のお勧めチーズ
★デザート・コーヒー
(お客様のご要望を伺ってメニューを組み立てます)
¥9,500(税込)
各コースメニューサービス料別途 10%
ホワイトアスパラガスの前菜を追加の場合+3.400
1品料理追加の場合+3.500
尚、当日の食材入荷の模様でメニュー構成を変更させて頂く事も有ります。
ご了承お願い申し上げます。
http://www.2castor.com/public/menu/menu_2016_saperge.html
※日曜・祭日・定休日なども、ご予算に応じたコース料理もお受け致します。オーダー時にご相談ください。
〔ご注意〕ご予約制ですので、宜しくお願い致します。

12月フレンチ料理教室メニュー

今月はクリスマスをイメージしました。

私から皆さんに食べてもらいたい、クリスマス料理を。

(実は皆さんのリクエストに応えています)
「冬の野菜とフォア・グラ」

長島農園さんから、直送してもらった、カリフラワーとオータムポエムという品種を簡単にサラダ仕立てにして。

赤大根はピクルスにしたら、ピンクに染まり綺麗です。

フォアグラのテリーヌを添えました。

やっと冬になって美味しくなった野菜を食べてもらいたく、このような形に。
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「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」

美味しく、圧力鍋で簡単に定番の赤ワイン煮込み。

頰肉を使いました。
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「フォンダン・ショコラ グラス・ヴァニーユ添え」

こちらも、簡単にサクッと準備が出来るのに、みんなに喜ばれる一皿です。

チョコレートの種類で味わいが変わるので、香りが高いヴァローナ社のビターチョコレートを使っています。
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味噌の会の予約状況

皆様
2016年1月8日から始まる味噌の会のエントリー状況
感覚では、かなり詰まってきてるように思います。
1クラス6名編成ですので、ただ安心してください。
5から6名で皆さん自身が、クラスを編成することが出来ます。
ご希望の日をご相談ください!
現況(残席数を表示してます。)
1月8日AM11:00 0席 PM15:00 6席
1月9日AM11:00 3席 PM15:00 0席 PM18:00 4席
1月10日AM11:00 2席 PM15:00 0席 PM18:00 2席
1月11日AM11:00 0席 PM15:00 0席
1月12日AM11:00 6席 PM15:00 6席
1月13日AM11:00 0席 PM15:00 6席
1月14日AM11:00 6席 PM15:00 6席
1月15日AM11:00 6席 PM15:00 6席
1月16日AM11:00 1席 PM15:00 0席
1月17日AM11:00 2席 PM15:00 1席